新鮮杏子如何儲存運輸 杏果實貯藏和運輸應注意什麼

1、低溫環境貯藏首先應該說明的是，杏果實是一種不耐貯存的水果，所以要隨採隨收隨銷售，隨採隨加工。為了達到鮮食水果的全年供應，以及杏加工期的延長，我們提倡選擇不同成熟期的品種栽植。目前我國杏品種中最早在5月份成熟，最晚在11月份成熟，完全有可能延長市場供應期和供加工原料供應時間。若在銷售或加工前臨時貯存，一定要注意把果實放在溫度較低、溼度適中的環境中，並注意防止雨淋日晒。否則果實就會腐爛，必然造成損失。有冷藏條件的地方，可將果實放在溫度0～0.6℃，相對溼度90%的條件下貯存，一般能貯存7～14天。南非所產杏果實90%用於出口，其採用矽窗小包裝袋簡易氣調，使杏果實能貯存4周。王玉柱等（1995）採用氣調小包裝袋，使杏果實貯存40余天仍具有較高商品價值。但應指出，一般經低溫貯存的杏果風味和口感比貯前要差。適時採收對貯存效能影響較大，過早過晚採收，對貯存效果都有影響。另外，不同的品種貯存效能相差也較大。成熟的陝西梅杏，採後24小時就開始腐爛，而北京大玉巴達、甘肅的大偏頭等採收後自然條件下能貯存2～4天。山黃杏在室溫下一般可存10天左右。

2、低溫環境運輸杏果採收後要通過各種運輸途徑運送到銷售地或加工廠，長途運輸容易發生黴爛變質而造成重大損失。因此，提倡就地產銷，就地加工。無論採用什麼運輸途徑，裝卸操作都必須輕拿輕放，防止果實遭受機械損傷。運送過程中要儘量快裝、快運、快卸。注意通風，防止日晒雨淋。最好安排在早晨、傍晚或夜間運送。力求當日採收，當日運送。運輸車輛應保持潔淨、不帶油汙及其他有害物質。