燉牛腩放什麼調料 燉牛腩放什麼調料好吃

1、4種香料就是蔥、姜、陳皮、甘草。牛肉燉煮之前，要切成小塊，放進清水裡浸泡2個小時，半小時換一次水，泡出肉中的血水，這樣就能有效去除腥味。

2、泡出血水後就可以焯水了，焯水時要注意，冷水下鍋，加入蔥段、薑片、料酒，開大火煮沸，撇掉煮出的浮沫，撈出沖洗乾淨。加熱後料酒揮發，腥味就會隨著一起去除，讓牛肉沒有一點腥味。