凍牛肉怎麼吃才能嫩 大白菜燉牛肉的做法

1、材料：大白菜500克、豆腐300克、大蔥15克、姜15克、鹽8克、胡椒粉2克、雞粉5克。

2、牛肉洗淨切塊，放入冷水中煮沸，取出用自來水衝乾淨。

3、將鍋中水倒掉，鍋中油熱了後，放入薑片，然後把牛肉塊倒入鍋中開炒，感覺差不多了，肉別黑了就行，倒入冷水，水蓋過牛肉，放老抽、五香、八角。此時千萬別放鹽，否則牛肉不易爛。

4、冷水滾後，就換小火燉，差不多要燉上一兩個鍾，中間要看一下，如果水煮幹了可以再添一些水。當你覺得牛肉已經爛了，就燉好了。

5、可以先將洗淨切好的大白菜炒一下。

6、連湯帶牛肉的一起倒入，放鹽、生抽少許，再燉半個鐘左右，起鍋。