高壓鍋醬雞爪的做法 需要做好這幾步

1、適量清水燒開，放入雞爪焯水後撈出。將焯好的雞爪放入高壓鍋，放入蔥姜、八角、桂皮、香葉，倒入沒過雞爪的清水。

2、炒鍋熱油，放入冰糖炒糖色。冰糖融化後，等到油裡起泡沫，顏色開始變黃，糖色就炒好了。

3、將炒好的糖色倒入高壓鍋中。調入生抽、老抽、糖、料酒。

4、蓋好蓋子，按說明書調整好安全閥。開大火，待高壓鍋上氣後發出嚓嚓的響聲，轉中小火燉約15-20分鐘。關火，撥動安全閥，放氣。

5、等氣完全放出，沒有聲響，再開啟蓋子。最後將雞爪盛出即可。