簡單又好吃的湯河粉

功效：湯河粉是一道美味且營養豐富的傳統中國麵食，主要由米粉和鮮香的湯料組成。湯河粉富含蛋白質、維生素和礦物質，是一道適合全家人享用的健康美食。

材料：
- 米粉：200克
- 雞蛋：2個
- 雞肉：100克，切絲
- 蝦仁：100克，剁碎
- 蔬菜：適量，如胡蘿蔔、豆芽等，切絲
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 蔥花：適量
- 香菜：適量
- 雞精：適量

做法步驟：
1. 將米粉放入熱水中泡軟，然後瀝乾備用。
2. 熱鍋加入適量的油，放入蔥花煸炒至香。
3. 加入雞絲和蝦仁，煸炒至雞肉變色。
4. 加入適量的醬油和鹽，翻炒均勻。
5. 倒入適量的清水，煮開後將湯料過濾一遍，保留清湯。
6. 將清湯再次煮沸，放入豆芽等蔬菜絲，煮至熟軟。
7. 打入雞蛋，攪拌均勻，使其凝固成蛋花。
8. 加入適量的雞精和胡椒粉調味，熄火。
9. 將泡軟的米粉放入碗中，倒入熱湯，撒上蔥花和香菜即可食用。

注意事項：
1. 煮湯時不要加入過多的醬油，以免影響顏色和口感。
2. 清湯的味道可以根據個人喜好調整，可以加入適量的雞精、鹽和胡椒粉來調味。
3. 米粉在熱水中泡軟後要瀝乾，以免過多的水分使湯變稀。
4. 煮湯時注意火候，避免煮沸時間過長導致湯過於濃稠。

願你享受制作湯河粉的樂趣，品嚐美味的湯河粉！