河粉怎麼做好吃又簡單

要做出好吃又簡單的河粉，可以按照以下步驟進行：

1. 準備食材：河粉、雞蛋、肉片（可以用瘦肉切成薄片）、蔬菜（比如胡蘿蔔、豆芽菜等，根據個人口味選擇）。

2. 將河粉浸泡在溫水中，直至軟化，然後用熱水燙一下，使其更加柔軟。

3. 打破雞蛋，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

4. 在平底鍋中加入適量的油，然後倒入雞蛋液，煎製成蛋餅狀，取出備用。

5. 在同一鍋中加入適量的油，放入肉片煸炒至變色，然後加入蔬菜翻炒均勻。

6. 加入煮沸的高湯或清水，煮沸後加入調味料（如鹽、醬油等）調味。

7. 將泡軟的河粉加入鍋中，煮至熟透，湯汁被河粉充分吸收。

8. 最後加入事先製作好的蛋餅，翻炒均勻即可。

這樣就可以做出美味又簡單的河粉了！記得可以根據個人口味加入一些其他的配料和調料來增加口感和風味。