家常菜豆腐的做法 家常豆腐的做法介紹

1、主料：豆腐(700克)豬肉、(肥瘦)(100克)、青蒜(50克)。

2、調料：豬油（煉製）(100克)料酒(25克) 鹽(7克)豆瓣辣醬(50克)味精(2克)香油(15克)。

3、豆腐改成5釐米寬的對角的三角形，1釐米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽醃一下，潷去水分；

4、豬肉剁成末；

5、大蒜切成2釐米的段；

6、豆瓣辣醬要剁碎；

7、將豬油燒沸後下入豆腐，待兩面都煎黃後就取出；

8、另外，再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香；

9、再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收幹汁，放入大蒜和香油，裝入盤內，即可。