大麴奇做法圖解 在家也能做出美味點心
來源:時尚少女範 2.24W
1、將黃油切成小塊軟化,加入細砂糖,充分打發。
2、分兩次加入雞蛋液,攪拌均勻(注意不要打發過了)。
3、低筋麵粉過篩加入打發好的的黃油中。
4、用掛刀將麵糰翻拌均勻。
5、將麵糰分成大小相同的三份。
6、在速溶咖啡粉中加入2.5ml的水,溶化成咖啡液,倒入其中一份麵糰裡,用刮刀翻拌均勻。
7、將可可粉和5ml的雞蛋液倒入另一份麵糰中,翻拌均勻形成巧克力麵糰。
8、在臺面上鋪一層油紙,將巧克力麵糰擀成薄薄的長方形麵糰。
9、再在臺面上鋪一層油紙,將咖啡麵糰擀成薄薄的長方形麵糰。大小跟巧克力麵糰差不多,形狀儘量規整一點。
10、將咖啡麵糰連同油紙一起蓋在巧克力麵糰上面,撕掉油紙。
11、將原味麵糰用同樣方式擀好。
12、將原味麵糰蓋在咖啡麵糰上,在麵糰上改一層油紙,用擀麵杖再次擀開。
13、用刀切掉不規整的部分,用卷蛋糕卷的方式捲起麵糰。中間不要留下空隙。
14、卷好的麵糰放冰箱冷凍1個小時,知道凍硬。切成約0.7cm的薄片。
15、切好的餅乾排在鋪了油紙的烤盤上。放入預熱好上下火180度的烤箱中層,烤15分鐘,知道原味麵糰稍上色就好了。