陳皮牛骨湯做法有哪些 這樣做很好喝

1、牛骨請賣家切斷，回家洗淨，瀝水。陳皮用冷水浸泡，去除白色膜備用。薑切片，蔥挽結，茴香、桂皮少量備用。

2、冷水焯牛骨，煮開後，洗淨血水、浮沫。

3、把牛骨重新入鍋，加滿水，大火煮開後，撇去浮沫。牛骨浮沫比較多，要多撇幾次。

4、加陳皮、姜、蔥結、茴香、桂皮，小火煮3小時，加鹽出鍋。

5、肉一定要提前焯水，否則，無論後來怎麼撇，浮沫總浮不清。焯水過後要在水龍頭上衝洗去浮沫血水，這樣肉腥味能去除得更乾淨。