涼拌豬耳的正宗做法
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所需材料:
- 豬耳 500克
- 青椒 1個
- 紅椒 1個
- 青蔥 適量
- 姜 適量
- 料酒 適量
- 豆瓣醬 適量
- 醋 適量
- 醬油 適量
- 糖 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
步驟:
1.先將豬耳清洗乾淨,加入料酒和薑片煮至熟爛;
2.撈出晾涼,切成薄片狀;
3.將青椒和紅椒切絲狀,青蔥切成蔥花,姜切小片備用;
4.準備一碗小碗,將豆瓣醬、醋、醬油、糖、鹽、雞精、姜碎混合在一起,調成醬汁;
5.將豬耳片、青紅椒絲、蔥花放入大碗中,倒入醬汁,攪拌均勻即可。
涼拌豬耳最好配上涼糯米粉或清爽的小黃瓜拌出來更加美味,也可以依照自己口味加入辣椒油、蒜泥等調味。