涼拌豬肉最正宗的做法 涼拌豬肉怎麼做

1、食材用料：五花肉1塊、花椒1勺、八角4塊、蔥1顆、姜1塊、蒜4瓣、醬油2勺、醋1勺、鹽1匙、香油1匙、辣椒油適量。

2、五花肉冷水入鍋焯水，反覆清洗乾淨。

3、鍋入冷水加入焯水後的五花肉，蔥段，薑片，花椒，八角大火燒開轉小火煮半小時到四十分鐘。

4、煮好的五花肉用筷子可以輕鬆穿透即可晾涼切薄片。

5、調碗汁：鮮味醬油，醋，鹽，蒜末，辣椒油，香油攪拌均勻。

6、吃的時候將碗汁淋在煮肉上拌勻，美味的涼拌豬肉肥而不膩。

7、可以加入適量香蔥香菜末味道更佳！