粵菜煲湯做法 三步讓你喝出好氣色

湯，是粵菜不可缺少的一部分，也是最具有廣東特色的菜品。很多來到廣東地區的朋友都會想要學一學怎麼煲出一碗好湯。那麼今天就由小編來為大家講一下怎麼煲湯吧。

喝湯，是每個廣東家庭每一天都必須要做的一件事。每一個地方的飲食文化都與這個地方的氣候有關。廣東地區的天氣較為潮溼悶熱，所以廣東人學會了煲湯。通過喝湯來緩解悶熱以及潮溼帶來的身體不適。所以廣東的湯是根據季節的變化來煲的，夏天較為悶熱，就經常會煲一些比較清潤的湯。煲湯的材料也是多樣的，有藥材、蔬菜、肉等。

廣東的湯的做法還有兩種。一種是現在上圖所示的燉湯。燉湯一般用的都是一些比較珍貴的藥材比如鹿茸、冬蟲夏草等。燉湯能夠很好的儲存藥材的藥性，味道也比較清。另外一種就是我們常見的煲湯。我們常說的老火靚湯說的就是煲湯。那麼下面小編就來為大家講解一款清潤滋補的湯：玉米蘿蔔豬骨湯。玉米和蘿蔔都是清潤的食材，豬骨則是滋補的。

那麼下面我們就開始來看看怎麼做吧。首先，我們要備料。在市面上購買足量的玉米、蘿蔔以及豬骨。豬骨清洗過後斬成大塊，然後用熱水灼1分鐘然後撈起備用。玉米則需剝皮去須然後切成大塊。蘿蔔在清洗乾淨之後去皮切成大塊。

準備好材料之後我們需要準備一個煲湯用的瓦煲，在裡面加入足量的水。大火燒開。燒開之後放入我們灼好的豬骨，繼續大火煲，水沸騰之後我們就可以將玉米以及胡蘿蔔放入鍋中煲。

大火煲至沸騰之後，調文火再煲1小時即可食用。【本站原創未經允許，謝絕轉載！】