做蝦方法 怎麼製作蝦

1、油燜大蝦，食材：1斤蝦、蔥花、蒜末、薑末。蝦去掉蝦線蝦槍清洗乾淨，蔥薑蒜切沫，小蔥切段；調醬汁：2勺生抽1勺老抽1勺蠔油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄醬攪拌均勻；鍋中少許油熱爆香蔥薑蒜，放入大蝦翻炒至變色，放入調好的醬汁翻炒一分鐘；加3勺熱水，蓋上鍋蓋小火燜煮兩分鐘，大火收汁，出鍋前撒蔥花翻炒均勻即可。

2、鮮蝦粉絲煲，食材：鮮蝦300克、龍口粉絲2把、娃娃菜、蔥薑蒜、小米椒、李錦記舊莊蠔油、生抽、料酒、老抽。大蝦去蝦線蝦鬚薑片料酒一勺白胡椒粉醃製；粉絲提前泡軟，碗中放小米椒和蒜，淋上熱油爆香生抽2勺舊莊蠔油3勺老抽少許拌勻備用；鍋裡鋪上娃娃菜、粉絲、放入大蝦，倒入一碗清水，表面淋上醬汁，小火燜煮10分鐘左右，撒上蔥花即可。

3、醬香大蝦，食材：大蝦，蔥薑蒜，生抽，老抽，蠔油，鹽，糖，番茄醬。食材洗淨，大蝦去須，蔥薑蒜切末備用。調碗料汁：一勺料酒+一勺生抽+一勺蠔油，+半勺白糖+一勺番茄醬攪拌均勻。鍋中入油，爆香姜蒜末，倒入大蝦炒至變色，倒入料汁，煮至湯汁濃稠，撒上蔥花即可裝盤。