燴牛肉怎麼做才能好吃 燴牛肉做法

1、主料：牛肉(後腿)800克，輔料：洋蔥（白皮）75克，芹菜25克，胡蘿蔔120克，調料：植物油100克，黃油50克，香葉8克，胡椒5克，白蘭地10克，番茄醬75克，鹽5克，胡椒粉4克。

2、將牛肉洗淨切成塊，抹上鹽、胡椒粉醃片刻；

3、把洋蔥、胡蘿蔔洗淨切塊；

4、芹菜洗淨切段；

5、把鍋燒熱後倒入食油50克，待油溫五成熱時，放入牛肉塊煎至上色；

6、放入燜鍋內加香葉、胡椒粒、牛肉湯用文火燜至五成熟；

7、把鍋燒熱後倒入食油50克，待油溫五成熱時，放入胡蘿蔔炸至金黃色取出備用；

8、餘油將蔥頭炒至金黃色，加入番茄醬炒至油呈紅色；

9、盛入燜至五成熟的牛肉鍋內，再用文火燜至八成熟時，放胡蘿蔔、芹菜一起燜熟；

10、加鹽、白蘭地酒調好口味即可食用。