甜麵醬的家常做法 甜麵醬的家常做法介紹

1、食材：麵粉 200克、糖 160克、食鹽 20克、水 700毫升、老抽 50克、植物油 60毫升。

2、打入4勺麵粉到碗裡待用。麵粉加入水調成稠狀，水與麵粉比例是1：3，用手攪拌均勻 把麵疙瘩儘量捏散。加入4勺老抽調勻，加入5勺白糖。

3、鍋裡倒入一點點熟植物油，再倒入調好的麵糊可以提前把油燒熟，然後冷卻至溫熱，不然麵糊下鍋會炸油。開中火 迅速貼著鍋底攪拌。

4、如果麵糊下鍋結塊的話，適量加入涼水攪拌，如果覺得顏色不夠可以再加點老抽 到你滿意的顏色為止。

5、先嚐一下醬的鹹甜，不夠可以繼續加糖加鹽。

6、期間一定要不停貼著鍋底攪拌 直至麵糊變成略稠的醬，再將剛才備用的油倒入麵醬迅速攪拌至融合，然後關火 放置冷卻裝瓶放入冰箱。