如何做涼拌腐竹好吃 涼拌腐竹好吃的做法

1、原料：腐竹、旱黃瓜、胡蘿蔔、紅杭椒、蒜、鹽、白糖、香醋、蠔油、生抽、雞粉、蔥油、香油。

2、先將腐竹用溫開水泡軟，泡透，無硬心即可，然後將水擠幹，斜切成菱形段。

3、胡蘿蔔，黃瓜洗淨切成長條，紅椒切段，蒜切碎。

4、水燒開，先放入胡蘿蔔焯水半分鐘左右，然後關火，倒入黃瓜條燙幾秒鐘撈出。

5、將瓜條、和胡蘿蔔用涼開水過涼，顏色會更好。

6、料汁:香油少許，海鮮醬油半小勺，蠔油半小勺，鹽少許，白糖半小勺，香醋l小勺，雞粉少許，蔥油l小勺。將料汁先拌到紅辣椒、蒜末裡去除辣味。

7、將所有食材用料汁拌好。

8、裝盤即可。