新鮮嫩牛腩做好吃的 新鮮嫩牛腩怎麼做好吃

1、好所需的材料：番茄、番茄醬、牛腩、土豆、香菜、蔥、姜、大料、鹽、雞精、料酒、冰糖。

2、番茄先在熱水裡燙一下好脫皮，然後切成大一點的塊，土豆洗淨去皮、切塊。

3、牛腩切小塊，放清水裡浸泡半小時，冷水下鍋放入薑片和蔥段、適量料酒，大火煮開再煮三分鐘，撈出沖洗乾淨瀝乾水分。

4、鍋裡放適當的油，下冰糖炒出微黃色，加入牛腩翻炒均勻加兩勺生抽一勺老抽一勺蠔油，翻炒均勻促進上色。

5、放入蔥姜、番茄醬、大料等翻炒，然後加入一大半切好的西紅柿塊，翻炒均勻，加入開水沒過牛腩，蓋上蓋子轉小火煮50min左右（或者使用高壓鍋，高壓半小時左右）。

6、然後加入土豆塊、剩下的番茄和適量的鹽和雞精，再蓋上蓋子燜煮10min左右然後大火收汁就好了，再撒上香菜即可。