煎鯧魚怎麼做好吃 魚皮酥脆鮮嫩煎鯧魚家常做法

1、主料： 2斤半重的新鮮鯧魚一條。輔料：鹽，高湯，伏特加酒（少許），食用油，蔥薑蒜。

2、鯧魚開膛破肚收拾乾淨，兩面劃幾刀，用鹽抹一層待用。高湯碗裡兌入少許酒和適量鹽成兌汁待用，蔥姜切粒，蔥切馬兒段。

3、平鍋倒入食油2兩燒辣，下入平魚煎成兩面金黃，焦脆，這時把馬耳蔥放入鍋後，立即把兌汁噴入鍋內迅速蓋上鍋蓋燜燒5-10秒鐘後起鍋。