幹煎鯧魚的做法 香煎鯧魚的做法

1、主料：鯧魚，輔料：姜、蔥、木薯粉，調料：食鹽、黃酒、雞精。

2、鯧魚清洗乾淨後，用刀切成三段備用。

3、薑切片蔥切段，然後用刀拍碎拍扁。

4、將切成塊的鯧魚放在大碗中，放入拍碎的薑片和蔥段，調入少許鹽，1湯匙料酒，少許雞精，攪拌均勻並注意不斷翻身醃製10分鐘以上；醃好後用乾淨的抹布擦掉多餘的汁水，灑上1湯匙生粉。

5、將幹生粉均勻的拍打在魚身上（切口處也要沾勻）；平底鍋多放些油燒至滾熱後，放入魚段轉中小火煎至兩面金黃即可。