內蒙怎樣把酸菜燉的爛糊

內蒙古傳統的做法是將酸菜、肉類和調味料放在一個砂鍋或燉盅裡，加入適量的水，然後用小火慢慢燉煮。要想把酸菜燉的爛糊，可以嘗試以下方法：

1. 使用高壓鍋：將酸菜、肉類和調味料放入高壓鍋裡，加入適量的水，然後按照高壓鍋的使用說明進行操作，通常需要煮上一段時間才能完全燉爛。

2. 增加燉煮時間：在普通燉鍋裡燉煮時，可以適量增加燉煮的時間，這樣可以確保酸菜充分軟化，燉爛。

3. 加入澱粉：如果想要酸菜燉的更加爛糊，可以在煮的過程中適量加入澱粉或者麵粉，攪拌均勻，這樣可以增加燉煮後的濃稠度，使酸菜更加糊狀。

無論採用哪種方法，燉煮酸菜時需要注意火候和水量，避免煮幹或者煮焦。另外，嘗試多次後根據個人口味進行調整，掌握合適的燉煮時間和火候，就能夠成功燉製出爛糊的酸菜了。