銀耳可以怎麼做 銀耳5種最好吃的做法詳解

1、銀耳蓮子羹。準備食材如下：銀耳1朵，棗(幹)1小把，蓮子1小把，枸杞10克，冰糖適量，水適量，具體做法如下：銀耳泡開、洗淨，浸泡兩小時以上，紅棗刷洗乾淨，泡水備用。蓮子和枸杞沖洗乾淨，後兩者都不用浸泡，銀耳放入高壓鍋中，上汽後30分鐘，關火自然排氣，加入紅棗，蓋上蓋子，上汽後10分鐘，關火，自然排氣後開啟放入蓮子，再次上汽後10分鐘，關火，自然排氣，開啟後放入冰糖、枸杞，不用蓋蓋，小火煮至冰糖溶化關火即可！

2、銀耳粥。準備食材如下：小米半碗，銀耳2朵，枸杞1小把，紅棗幾個，冰糖適量，具體做法如下：銀耳泡發後去蒂掰成小朵，小米洗淨用清水浸泡1小時。枸杞用溫水洗淨，銀耳倒入鍋里加幾個紅棗，新增清水，大火煮開後，放小米再次煮開後，轉校火，熬至米爛，米爛銀耳也軟糯了，這時加入枸杞和冰糖，繼續煮到冰糖化開即可！

3、木瓜銀耳湯。準備食材如下：木瓜半個，銀耳50克，冰糖適量。具體做法如下：銀耳用水泡發一小時，沖洗乾淨後，摘成小碎片放入高壓鍋，木瓜去外皮，剖開為二，去掉中間的瓤，切成小塊，放入高壓鍋，高壓鍋中倒入沒過食材的水，加入冰糖，蓋上蓋子，大火上汽後，轉小火壓30分鐘即可!

4、涼拌銀耳。準備食材如下：銀耳50克,紫甘藍適量,食鹽1茶匙，蔥1根，蒜5瓣，香油1湯匙，白糖少許，白醋1湯匙，蘑菇精適量，具體做法如下：水發銀耳摘去根蒂，撕成小朵，沖洗乾淨後過沸水輕燙，撈出瀝水，放入調理盆，將紫甘藍小葉洗淨，大蒜切碎，小蔥切蔥花，加入薑絲，一同放入調理盆，撒上適量的鹽和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌勻，裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏，涼透入味，即可食用！

5、紫薯銀耳湯。準備食材如下：紫薯1個，銀耳1朵，冰糖適量，具體做法如下：將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來，紫薯去皮切小丁，銀耳泡發好後，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片，將銀耳放入湯煲內，加水，煮開後轉小火燉煮1小時(水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質煮出來。心急用大火的話，水燉幹了銀耳也不會爛的)，小時後，銀耳已經煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可！