柿子做酒的方法 柿子做酒怎麼做

1、取成熟變軟的柿子，清洗乾淨。

2、將柿子去皮去籽。將果膠酶用少許溫開水溶解。加入柿子，攪拌均勻。

3、裝入瓶子裡，在瓶口套保鮮膜，用皮筋紮緊。

4、2至8小時後，將酵母用溫開水活化半小時。加入柿子，搖晃瓶子，混合均勻。

5、發酵12小時後加入白糖，搖晃均勻。

6、發酵前2天，每天搖晃瓶子幾次，之後就可以不用搖晃，如果保鮮袋鼓起來，可以用手拉一下皮筋，擠出氣體。

7、大約過6天，瓶子裡不再產氣了，就可以過濾酒液，裝瓶。