地鍋魚的醬料做法 地道鮮美做出來

1、鍋內放油少許，用蔥姜熗鍋。

2、出香味後加入切好的茄子條煸炒加魚醬料，略炒加水。

3、再加處理過後的魚（加水量高與鍋內魚身2.5公分即可）。

4、稍點老抽（也可不加）；再加25ml高度白酒及大蒜，蓋鍋蓋中火燉制15-20分鐘，略收汁即可。

5、（如湯汁較多，口味會變淡，可適當加點鹽或醬料，儘量控制好一次加水）。