新鮮土豆怎麼樣挑 新鮮土豆如何挑選呢

1、看土豆是否發芽、變綠。當挑選土豆時，看見發芽的土豆就不要拿。長芽的土豆都含有毒素，就不適合再吃，表面已經變綠的也是。土豆發芽不能吃，是最基本的常識。

2、看土豆是否損傷。土豆在運輸過程中，有可能碰在一起而撞傷。所以，在挑選土豆的時候，轉一圈看看有沒有撞傷。不然買回去，吃不了就白白浪費。

3、看土豆形狀圓不圓。在挑土豆的時候，會發現有圓圓的、長長的土豆。形狀不同的土豆，多多少少有點差別，越圓的土豆，越好剝皮。如果用來煮、炒，最好挑圓圓的土豆。

4、看土豆皮幹不幹。購買土豆時，建議選擇那種皮乾的。如果發現土豆有水泡過，建議不要購買。因為這種被水泡過的土豆不容易儲存，而且儲存時間也很短，口感也不好。

5、看土豆是否起皮。如果是起皮的土豆，會比較面、甜，適合拿來蒸或者燉；如果是表皮比較光滑的土豆，口感比較實、脆，合適拿來炒土豆絲。所以，選購土豆要學會從自己的實際需求出發。