海南後安粉湯的做法 海南後安粉湯怎麼做

1、半鍋水加入薑片花椒八角蔥段煮十分鐘，撈去花椒八角。

2、另置一鍋水煮熟米粉。

3、裡脊切片後切絲。

4、把肉絲加進蔥姜水裡煮十分鐘再。正宗的後安粉是用豬筒骨，粉腸，肉片煮的湯，也有在吃前加入幾個白蛤和小蝦。我今天只用豬肉煮湯，也很鮮美。煮好後撈去薑片蔥段，撇去浮沫，加少許雞精和鹽調味。

5、把煮好的湯澆在煮熟的米粉上。

6、撒點香菜，辣椒碎，再配上海南特產的黃辣椒醬。連湯帶粉吃完，大汗淋漓，長吁一口氣無限滿足。