新津特產食物有哪些 新津有什麼特產食物

1、黃辣丁。河鮮是新津人的最愛，以黃辣丁味代表的，黃辣丁是一種生活在清澈溪流中的魚類，產於岷江上游，還有一種名字叫“倒刺粑”。肉質鮮美，所以不是泥鰍能媲美的。黃辣丁是麻辣為主的，味道鮮美的聞名四方。

2、王粑肉。王肉是新津縣王志坤祖傳烹製豬肘，豬五花肉的方法。在祖父於清代在四川名菜“罈子肉”改制出來，至今有100多年的歷史了。王肉是以微火將肉燉熟的烹調技藝，以製作粑肉而得名，所以被稱為王粑肉。

3、張牛肉。它色澤黑亮，肉質鬆軟，根根化渣，風味獨特，張牛肉至今已有90多年的歷史，原名叫徐牛肉，叫一個姓徐的所創作，在新中國成立以後，就將其技術傳給自己的女婿，女婿姓張，所以就改為了張牛肉。張牛肉是新津的特色美食，每逢佳節不能返鄉或孤獨苦悶的時候，就會想起魂牽夢縈的家鄉，想起日夜牽掛的親人，就會想起新津的張牛肉。