捲心菜做法大全家常菜 捲心菜怎麼做最好吃

1、食材：捲心菜半個，蒜末適量，油、鹽、生抽各少許。捲心菜半個，如果家裡人數比較多，整個捲心菜的分量也很容易掌握。蒜頭切成細細的蒜末，儘量切碎一些，大蒜有很好的殺菌抑菌的作用，而且經過加工後的大蒜油味道特別香。捲心菜去掉中間的硬芯，切成捲心菜絲。炒鍋里加入清水，把切成絲的捲心菜放入鍋中汆燙。大約十幾秒即可撈出，放入瀝籃裡瀝乾水分。炒鍋加熱，倒入適量底油，然後把準備好的蒜末倒入鍋中，小火煸炒出蒜末的香味和蒜油。煸至大蒜微微金黃，加少許鹽和生抽，拌捲心菜的蒜油汁就做好了。做好的蒜油汁趁熱倒入汆燙熟的捲心菜絲上，拌勻即可食用。

2、食材：捲心菜半個，粉絲一捆，肉末適量，蒜末和小米辣少許，生抽、蠔油各1勺，油、鹽適量。圓白菜半個，切掉中間的硬芯，把卷心菜切成絲。粉絲的處理。細粉絲一捆，放入熱水鍋中，煮2-3分鐘至粉絲變透明。煮熟的粉絲撈出瀝乾水分備用，粉絲較細長，最好用剪刀再剪兩下。準備一些剁碎的肥瘦豬肉末，把小米辣和蒜頭切碎備用。炒鍋加熱，倒入適量底油，把蒜末和小米辣以及剁碎的肉末倒入鍋中，小火煸炒出香辣味和肉末的油脂。倒入切好的捲心菜絲一同翻炒。捲心菜易熟，翻炒變軟，加入粉絲。最後加少許生抽和蠔油以及食鹽，調味拌勻盛出鍋。

3、食材：包菜1個，蒜頭1顆，幹辣椒2個，澱粉、清水各一勺，生抽、陳醋、糖各1勺，鹽、油各適量。包菜一個，用手撕掰開的方法，把包菜撕開掰成大片，做這道菜一定要用手撕的比刀切的更有味道。準備蒜頭和幹辣椒。調製一碗澱粉水，一勺澱粉加一勺清水拌勻備用。炒鍋加熱，倒入少許豬油，炒包菜用豬油味道特別香，然後把手撕成塊的包菜倒入鍋中翻炒。炒至包菜斷生，就要把包菜盛出放入盤子裡。這個時候還沒完成，繼續接著往下看。炒鍋加熱，倒入少許底油和蒜片以及幹辣椒，爆出香味後，把一勺生抽、陳醋和白糖調成的汁倒入鍋中，與蒜片、幹辣椒一同燒開，這是做手撕包菜的調味汁，不能缺少。調味汁煮開後，再倒入炒至斷生的包菜，大火快速翻炒。最後，把澱粉水倒入炒鍋中，大火收汁，加鹽調味。