火鍋蘸料怎麼做不糊鍋 火鍋蘸料怎麼調好吃不糊鍋

1、【食材】：蒜4瓣、香蔥兩棵、香菜兩棵、小米椒兩個、生花生米1小把、蠔油1湯匙、生抽2湯匙、熟白芝麻1小撮、食用油少許。

2、【具體做法】：蒜剝皮切成細細的蒜蓉，也可搗成蒜泥。香蔥洗淨切碎，小米椒洗淨切圈，全部放進蒜泥中。

3、燒點兒熱油，趁熱潑到蒜蓉香蔥碎小米椒圈上，激出香味兒。趁熱加入生抽，再加入蠔油。

4、攪拌均勻，此刻香味兒已經是四溢了。如果感覺濃稠，可以適量加些涼白開水。

5、小火無油炒香花生米，用最小火把花生米焙香。然後晾涼，搓掉紅衣，擀成帶些顆粒的花生碎。把花生碎加到蘸料中。

6、香菜洗淨切碎段兒，加到碗中，再來點兒熟的白芝麻。充分攪拌均勻，這蘸料就大功告成了。