關於煎肉餅的時尚百科
1、主料：豬絞肉350克、青江菜2棵、蒜頭3粒、玉米筍5支、青蔥1支、紅辣椒1/3條、蝦仁5尾、雞蛋1顆。2、調味料：雞粉1小匙、鹽少許、白胡椒少許。3、青江菜洗淨切小片；蒜頭和玉米筍洗淨切小片；青蔥和紅辣椒洗淨切碎末；蝦仁洗...
1、食材：五花肉50g、小黃瓜半根、麵粉10g、香油1勺、鹽少許、糖10克、生抽10克、花椒粉一點點、雞蛋1個；2、將五花肉用機器絞碎，肉最好是三肥七瘦，太瘦了會很柴，口感不好。把黃瓜去皮，擦絲至肉沫中；3、加入麵粉、鹽、糖、生...
1、精麵粉500克，酵面50克，豬肉（肥二瘦八）150克，蔥花15克，精鹽5克，食鹼5克，菜籽油25克。2、做法：將麵粉、酵面用清水250克和勻，靜置發酵。豬肉洗淨，剁成肉茸，加入蔥花、精鹽、味精拌勻成餡料。3、發好的麵糰加入食鹼揉勻，搓成直徑約...
1、食材：豬肉末適量、麵粉適量、洋蔥適量、小蔥適量、食用油適量、鹽巴適量、胡椒粉適量。2、先把洋蔥和小蔥洗淨，切成碎末備用。3、在容器中加入適量的麵粉。4、再把多好的豬肉末加進去（購買現成的）。5、加入洋蔥末和小...
1、首先把豬肉清洗乾淨，然後剁成肉餅。2、放到盤中，加適量的鹽、薑蓉、生抽。3、料酒、再加適量的胡椒粉。4、然後打1個雞蛋進去攪拌均勻，再用勺子順著一個方向攪拌，攪拌到很粘為止。5、熱鍋下油，用的是豬油，豬油炸東西比較...
1、材料材料1：福菜100公克、豬絞肉350公克、蒜頭2粒、辣椒1/2根、香菜2根。材料2：米苔目250公克、芹菜碎2根、蒜頭碎2粒、蔥油醬1大匙、鹽巴白胡椒少許。調味料：白胡椒少許、香油1小匙、太白粉1大匙、米酒1大匙、豆油伯...
1、主料：豬瘦肉300克青筍半根甜椒半個、植物油5毫升鹽1勺料酒1.25毫升生抽2.5毫升麵粉50克香油3滴薑末0.5毫升蔥末0.5毫升。2、八分瘦兩分肥的豬肉，洗淨剁碎；3、肉末裡調入適量鹽，料酒，生抽、薑末、蔥末、香油，抓勻醃製片刻...
1、洋蔥、胡蘿蔔、香菇切碎末備用。2、在肉末里加入切好的食材，打入雞蛋在加入生抽和料酒。3、新增適量澱粉，少許胡椒粉和雞精。4、順一個方向攪拌均勻，醃製10分鐘左右。5、油菜洗淨焯水撈起來過涼水，瀝乾水分碼盤備用。6...
1、食材：肉末適量，雞蛋適量，鹽適量，料酒適量，姜粉適量，醬油適量，胡椒粉適量，蔥適量，油適量，麵包糠適量。2、首先將肉末放入碗內，放入鹽、料酒、姜粉、醬油、胡椒粉醃製。3、放入蔥花拌勻裹炸粉，打入雞蛋調勻加適量的水攪拌成麵糊...
1、煎肉餅用豬後頸兩塊骨頭間半肥半瘦的一塊肉做最好。2、因為蒸肉餅需要有肥有瘦的肉，這樣的肉非常適合用來剁碎，做肉餅、肉丸、餡料，口感上佳。3、如果用的是其他部位的肉，會因為過肥而覺得肉餅油膩，或是因為過瘦而嚼著...
1、準備材料：麵粉500克，酵面50克，豬肉（肥二瘦八）150克，蔥花15克，精鹽5克，食鹼5克，菜籽油25克。2、將麵粉、酵面用清水250克和勻，靜置發酵。豬肉洗淨，剁成肉茸，加入蔥花、精鹽、味精拌勻成餡料。3、發好的麵糰加入食鹼揉勻，搓成直徑...
1、捲餅原料：麵粉300克、熱水120克、涼水60克、鹽1/2小勺、油2大勺。卷餡原料：黃瓜1根、五花肉200克、雞蛋2只、甜麵醬半小碗、糖1小勺、油1大勺、蔥姜適量。2、麵粉中倒入120克滾開水，邊倒邊用筷子攪拌，最後攪成雪花狀的...
1、食材：牛肉(肥瘦)200克，雞蛋300克，麵包100克，植物油120克，醬油30克，味精2克，澱粉(豌豆)30克，鹽1克，姜5克。2、牛肉剁（或絞）成末，麵包用水泡上，泡透後交水將攥出備用。姜去皮切成極細的細末，澱粉用水泡上。3、牛肉末放入一個碗內，加...
1、主料：牛肉400克。輔料：蔥一段、姜芽一塊、蠔油30克、醬油50克、鹽適量。2、牛腱子洗淨，切掉邊角料，大塊牛肉另做它用。將牛肉邊角料準備好。切成小塊。3、手持料理棒、牛肉塊、姜芽準備妥當。牛肉塊和姜芽入料理杯中，很...
1、煎肉絲春餅的原料配方：麵粉1千克清水800克豬瘦肉絲400克豬肥肉絲200克叉燒肉絲200克冬菇絲100克韭黃300克銀芽（綠豆芽掐去兩頭）800克精鹽、醬油、白糖、鮮湯、澱粉、香油、料酒、胡椒粉、味精、豬油、花生油適量白礬...
1、雞肉餅煎5分鐘能熟。2、材料：圓蔥碎5g、西芹碎5g、雞肉泥270g、雞蛋2個、麵粉50g、麵包渣50g、酸黃瓜角1個、炸土豆鬆20g、煮菜花20g、煮胡蘿蔔15g。調料鹽2g、胡椒粉0.4g、橄欖油15g。3、做法：將雞肉泥用鹽、胡椒粉...
1、麵粉與玉米麵混合放入大碗中，將酵母放入少量溫水中溶解成溶液後倒入混合好的麵粉中，再加入適量的溫水,充分揉至麵糰光滑後將其放置於溫暖的地方讓其發酵兩個小時左右;2、豬上肉洗淨後剁碎成肉末;韭黃擇洗乾淨後切成0...
1、將酵母用溫水化開，加麵粉倒入廚師機內膽中。2、啟動3檔揉成團，靜置10分鐘。3、豬肉里加入蔥和蒜，用絞肉機絞成肉泥。4、將麵糰擀成長方形，表面刷一層油，撒上十三香和鹽。5、將肉餡全部抹在一邊。6、將麵皮捲起，分割成六...
1、備料：豬肉餡180g、圓蔥碎5g、西芹碎5g、麵粉50g、麵包渣50g、雞蛋1個、牛奶適量、漬紫菜10g、煮胡蘿蔔15g、炸土豆絲10g、煮青豆10g。調料：俄力岡lg、鹽2g、胡椒粉0.3g、橄欖油15g。2、將豬肉餡加入圓蔥碎、西芹碎、...
1、中火加熱鍋中的橄欖油，將牛肉餡、洋蔥碎、蒜碎和朝天椒碎放入鍋中一同翻炒5分鐘，再用紅辣椒粉、鹽和白胡椒粉調味，盛出備用。2、中火加熱一隻平底不粘鍋，放入黃油加熱融化，先將一張擀好的圓形麵餅放入鍋中用小火慢慢煎...
1、肉片煎餅用料：麵粉，鹽，雞蛋1個，熟瘦肉片，油，辣椒油。2、麵粉加適量的清水和鹽攪拌.3、再加入1億雞蛋，攪拌均勻。4、瘦肉切片，把拌好的面液倒進油鍋裡。5、待還沒有凝固進分別在面液上面擺好肉片。6、小火慢煎，待餅熟時，碼上...
1、首先，準備一下材料。將豬肉剁碎，胡蘿蔔切丁，並準備好蔥花。2、然後，將剁好的豬肉和胡蘿蔔放入同一容器中，加入適量的食用鹽，雞精，五香粉，料酒和生抽，攪拌均勻3、接下來，加入一個雞蛋，並攪拌均勻，再放入蔥花，攪拌均勻4、再加入準...
1、材料：200g五花、300g麵粉、100g水、50g胡蘿蔔、35g黃瓜、30g香菜。配料：適量油、適量胡椒粉、適量生抽。調料：適量料酒、適量蠔油。2、麵粉里加入剛燒開的熱水，用筷子轉圈撐成雪花狀。3、把面揉成團，再醒半小時。4、然...
1、牛肉餅需要煎。3~5分鐘，翻煎幾十秒即可以上鍋。2、把牛肉（牛霖肉）200g洗乾淨切碎，撒上鹽（放鹽剁出來的肉餅會多點膠質），將其剁成肉餅。3、剁好的肉餅，先摔打一會再放調料：黑胡椒粉，薑絲，麻油，醬油，酒和小量鹽（因剁肉餅時已放鹽，這...
1、主料：牛裡脊肉500克。2、輔料：荸薺150克、蝦米25克、洋蔥50克。3、調料：雞蛋150克、花生油100克、料酒50克、白砂糖3克、鹽8克、味精2克、辣椒油3克、香油15克、大蔥15克、姜15克、澱粉(豌豆)20克。4、牛裡脊肉剔去筋...
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