茄子不能和什麼一起吃和炒

茄子不能和柿子一起吃和炒。這是因為柿子中含有大量的果酸，與茄子中的大量維生素C結合後會形成不易被消化的物質，容易引起消化不良。此外，茄子和柿子同燉時，其柔軟的質地容易與柿子的果膠結合，影響口感。