糕粉是什麼 糕粉簡單介紹

1、糕粉是用糯米粉製作而成的，而糯米粉就是將浸泡後的糯米研磨而成的，將糯米粉下鍋用小火慢慢翻炒，炒熟後再研磨一次就得到糕粉。相比糯米粉而言，糕粉的質地更細膩一些，有明顯的香味，是製作月餅、綠豆糕的主要食材。

2、糕粉從外觀上看很像是麵粉、糯米粉等，顏色偏黃一點，質地細膩光滑。不同的是，糕粉味道比較香，比較乾燥，因為是炒過的，所以是可以直接食用的，一般可以用來製作一些月餅、綠豆糕等美食。