普通麵粉是低筋麵粉嗎 有關麵粉的簡單介紹

1、普通麵粉不是低筋麵粉，普通麵粉的筋力適中，屬於中筋麵粉。麵粉如果根據筋度的高低可以分為高筋麵粉、中筋麵粉以及低筋麵粉，如果按照製作工藝的精細程度可以分為特級麵粉、一級麵粉、二級麵粉、普通麵粉等。因為普通的麵粉最常見，所以用途比較廣，筋度適中是最好的。

2、普通麵粉能製作很多美食，日常中最普遍的饅頭、包子、麵條都是用普通麵粉製作的，其製作方式也比較簡單，就是將麵粉中加入酵母粉和清水揉成麵糰，其中麵粉和酵母粉的比例為100:1，揉好的麵糰靜置發酵膨脹，然後再做成劑子，就可以製作各種不同美味的麵點了。

3、中筋麵粉是用來製作蛋糕、酥餅用的，因為製作的蛋糕口感會非常的鬆軟，所以也被成為蛋糕粉。用普通麵粉製作的麵點口感既不會像麵包那樣蓬鬆，也不會像蛋糕那樣鬆軟，是介於兩者之間的。普通麵粉用一些特殊的方式也能製作蛋糕和麵包等美食，口感也是非常的獨特。