高筋麵粉怎麼做蛋糕 高筋麵粉做蛋糕方法介紹

1、用料：高筋麵粉一大湯勺、雞蛋4個、牛奶200克、白砂糖6小勺。

2、4個雞蛋，蛋清蛋黃分離，確保無水無油。

3、蛋清打發，可以放幾滴檸檬汁，沒有就不放，分3次放3勺糖，筷子插進去不會倒就可以了。

4、蛋黃也打發，打出紋路，加入牛奶，繼續打，加入高筋麵粉，繼續打，分3次加入白砂糖，繼續打，感覺跟酸奶差不多濃稠就可以了。

5、烤箱提前10分鐘預熱，把打發好的蛋清和蛋液混合均勻，一定不能攪拌，用劃線的方式拌勻。倒入模具。

6、烤盤裡放點水，放入模具，開烤，下火160度，60分鐘，烤好了等10分鐘再拿出來，完工。