糕粉是什麼東西做的 糕粉的介紹

1、糕粉在我們日常生活也是很常見的食材，很多人會將糕粉和糯米粉弄混淆，因為這兩者都是用糯米製作而成的，並且從外形上也很難辨認。其實糕粉是在糯米粉的基礎上加工而來的，所以製作的美食口感是不一樣的，用途有很大的區別。

2、將糯米用清水泡軟，這樣就更方便研磨了，糯米研磨成比較細膩的粉末後再幹燥一次，然後用小火將糯米粉慢慢炒熟，炒熟後的糯米粉味道會比較香，最後再用研磨一次，讓其質地更加細膩光滑，這樣就製作成糕粉了。

3、糕粉的用處比較多，特別是在廣東地區，經常用來製作各種糕點，廣式月餅的主要原料就是用糕粉，還有綠豆糕、梅花糕等糕點都會用到糕粉。糯米粉的的粘性是比較大的，一般用來製作湯圓等軟糯有彈性的點心。