爆炒雞雜 爆炒雞雜的做法

1、準備食材：姜蔥切絲，青椒切絲，芹菜去葉切小段，備好泡椒；雞雜處理乾淨，切小塊，加料酒、生抽、鹽、澱粉醃製十分鐘。

2、起鍋熱油，爆香姜蔥、幹辣椒、泡椒。

3、倒入雞雜，開大火，將雞雜爆炒至變色。

4、加入芹菜和青椒，翻炒至斷生，撒點雞精，炒勻調味。

5、一道開胃又下飯的酸辣雞雜，就可以裝盤了。