揚州有什麼特色菜 揚州有哪些特色菜

1、大煮乾絲。大煮乾絲是一道知名的淮揚菜餚，幾乎所有的淮揚菜餐廳都有，也是當地的代表菜之一，揚州特色美食當然少不了它了。大煮乾絲是一道清爽而且營養豐富的美食，在淮陽菜餚中，這道菜還是很受歡迎的，大煮乾絲用淮揚方幹做成，刀工要求很高，拌上了豐富多樣的佐料，鮮香的口感，爽口開胃，百食不厭。

2、翡翠燒賣。翡翠燒賣是江蘇傳統名點之一，在江蘇各地幾乎都有，在揚州，翡翠燒賣也很火，尤其是揚州富春茶社，翡翠燒賣可以說是揚州點心雙絕之一。翡翠燒賣的外觀看起來非常精緻，透明的麵皮，翠綠的內陷，色澤比較像翡翠而得名，糖油豐富，甜潤清香，在很多的早茶餐廳都可以吃到，成為了最受大眾喜愛的早點小吃之一。

3、三丁包子。三丁包子想必很多人都聽說過了，這是是揚州的名點，也是揚州的特色美食，麵粉發酵和餡心精細。三丁包子製作精良，麵粉好，發麵軟而帶韌，吃起來不粘牙。富春茶社的三丁包子也很不錯。“三丁”其實指的就是雞丁、肉丁、筍丁，雞丁選隔年母雞，肉丁必須是五花肋條，筍丁必須脆嫩，三丁作餡，兼具鮮、香、脆、嫩等特點，鹹中帶甜，油而不膩。