一斤滷水放多少鹽 滷水的配方

1、不用這麼苛刻的。鹽的話就大於你滷出來肉的鹹度，肉的多少要低於滷水的高度即可。

2、滷水的配方：

八角25克 桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克丁香5～15克 生薑100克 大蔥150克 紹酒100克 冰糖350～500克 味精15克 精鹽350～500克 鮮湯5000克 精煉油50克紗布袋2個。