胡豆涼粉怎麼做 胡豆涼粉怎麼做

1、準備蠶豆粉50g，清水300g至320g，另外準備一份水50g。

2、蠶豆粉倒入50g的清水裡和勻，不要有疙瘩在裡面。

3、分量多的水倒進鍋裡燒熱將和好的蠶豆粉水緩緩倒入，邊倒邊不停的攪動，至粘稠透明狀熄火。

4、將熟了的稠狀蠶豆粉趁熱裝進碗裡放入冰箱冷藏至涼粉冷透凝固。

5、將青椒，蒜瓣切碎放進碗裡，加少許辣椒粉。

6、放入5g雞精，5g芝麻香油，30g生抽，幾滴醋，再倒入少許清水兌勻，覺得淡了可以放一點點鹽。

7、涼粉取出倒扣在盤子裡並且用刀橫豎劃開成一塊一塊的。

8、將調好的汁澆在涼粉上就好了 。