魚膠要泡多久才能燉湯 魚膠一般要泡多久才能燉

1、對於體形較小、厚度一般的花膠，可用清水浸泡4個小時左右待花膠軟身即可切開小塊。（像小黃花比較細只較薄浸泡約1小時；鬥湖金錢公肚厚度較薄浸泡1到2小時，待花膠軟身即可剪開）。

2、對於體形較大、質厚的花膠，可用凍水浸泡過夜，待花膠軟身即可切開小塊。

3、浸發好的花膠可以放入有薑片的燒開水中滾約15分鐘以去除腥味即可燉煮（即飛水）。

4、注意：泡發花膠時，切忌與煮蝦、蟹的水接觸，以免沾染異味。