花膠一般要泡幾個小時 花膠要泡多久為最佳

1、12小時至24小時不等。花膠浸泡的時間與花膠的厚度與水溫有很大關係，如果是用冷水浸泡，一般薄一點的花膠需要浸泡12小時，而厚一點花膠需要浸泡24小時，甚至更久；如果是用熱水來浸泡，那麼浸泡時間能大大縮短，但是一般建議用冷水泡會更好。

2、不能。花膠中富含膠質，如果用開水直接泡發，會導致花膠中的膠質析出，花膠質地變黏，其中的營養成分也會有一部分的流失，造成花膠的營養價值降低，口感變差。