酸白菜怎麼泡脆而好吃 酸白菜如何泡脆而好吃

1、食材：白菜適量，鹽適量。

2、白菜老葉子去掉，去掉根部，然後將白菜一分為四，用流動清水沖洗乾淨，然後控水備用。

3、鍋中燒水，水開後放入白菜，燙5秒鐘左右，撈出來控水晾涼，將白菜晾涼之後擠幹水分。

4、準備一個無水無油的瓶子，先放一層白菜，然後撒適量的鹽，上面再鋪一層白菜，撒點鹽，一次將白菜馬齊，按壓瓷實，蓋上蓋子密封醃製一個星期就可以吃了。