怎麼做清蒸魚才好吃 家常鮮美清蒸魚的做法

1、用料：桂魚（其他魚也可）1條；蒸魚豉油3勺；料酒3勺；姜一塊；蔥1根；香菜2根；紅肉椒半個；植物油15克。

2、把魚處理乾淨，魚肚子裡的東西一定掏乾淨了，這是處理腥味很重要的一步，然後在魚身用均勻劃幾刀，刀口加薑片，魚身上和魚肚子裡塗抹料酒和一點鹽醃製去腥味，醃製20分鐘。準備薑絲、蔥絲、紅肉椒絲、香菜末。

3、將醃好的魚，去掉刀口中的薑片，魚擺盤，上鍋蒸，鍋中燒開水，水開大火蒸，計時8到10分鐘就熟了。水放足，切記中間不能揭鍋蓋。

4、蒸熟後開鍋，放上蔥姜紅椒絲、香菜段。

5、起鍋熱油，澆上蒸魚豉油，再澆上熱油就做好了一道無比鮮美無比的美食了。