關於清蒸魚的時尚百科
1、清蒸鯽魚非常好吃:鯽魚有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨,連湯食用,可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能,還可降低血液粘度,促進血...
1、主料:草魚750克.2、輔料:豬肉(肥)50克,臘腸50克,香菇(鮮)10克。3、調料:姜2克,香菜10克,鹽5克,雞精3克,小蔥20克,胡椒粉1克,香油15克,各適量。4、製作流程:先將草魚去鱗,取出內臟,用清水洗乾淨,再用鹽將魚身裡外抹勻;臘腸、肥肉、香菇...
1、準備材料:魚1條,料酒,姜,生抽。鹽,糖,蠔油,蔥。2、調魚汁:切蔥段,生抽,蠔油,一撮鹽、糖,少許水混合;3、魚殺好裡外洗乾淨;4、香蔥打結擰一下,和薑片一起泡在料酒裡,拿來擦洗魚身,裡外擦一遍;5、擦洗好後把剩下的料酒和蔥薑片一起倒入...
1、食材:鮮活羅非魚一條、生薑一塊、紅尖椒3個、香菜一小把、小香蔥幾根、料酒適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、醬油少許、食用油少許。2、首先我們準備一條鮮活的羅非魚,先把它拍暈,去掉魚鱗、內臟後,用清水沖洗乾淨。然後...
1、食材:鯉魚1條、雞精5g、醋15ml、食用鹽適量、蒜適量、芝麻油10ml、薑絲適量、蔥適量。2、鯉魚去除內臟,清洗乾淨,準備好大蒜。3、在魚身上打花刀。放後將魚放入鍋中蒸。4、大蒜放入搗蒜的容器中搗碎。5、蒜泥倒入碗中...
1、材料:方火腿200克、鱸魚500克、生薑10克、香蔥5克、豉油3茶匙、鹽和油適量、料酒2茶匙。2、將鱸魚洗淨並處理好內臟,從脊椎處切斷至腹部,用鹽和料酒一起醃漬10分鐘。3、方火腿切成片,香蔥切段、生薑切片。盤中擺上一層...
1、蔥白去芯切絲,紅椒切絲,用涼水浸泡至捲曲後撈出控水;2、草魚段放蔥和姜,覆上保鮮膜;3、鍋里加水燒開,將草魚段放入鍋中,大火蒸5-6分鐘,關火後放在鍋裡虛蒸3分鐘;4、草魚段潷去盤中的湯汁,上面的蔥姜揀去不用;5、放上蔥絲和紅...
食材:海鱸魚、蔥、姜、鹽、蒸魚豉油、油。1、鱸魚買回來後先簡單沖洗一遍,把表面的鱗刮乾淨,肚子翻開將裡面黑色的膜刮乾淨,再用清水沖洗乾淨裝入盤中。魚買回來後大多都是殺好的,但不會處理的太乾淨,所以還是要自己處理一...
1、食材:烷魚500g、生薑10g、蔥1棵、芫茜1棵。2、到市場上購買新鮮的魚,讓老闆幫忙切成塊狀,回來時候再清洗乾淨。3、魚清洗乾淨之後,裝入碟中。4、將生薑去皮,切成絲。5、將生薑絲放入魚肉上,給魚肉調味,加入10g生抽,2g鹽、5...
1、材料:方火腿200克、鱸魚500克、生薑10克、香蔥5克、豉油3茶匙、鹽和油適量、料酒2茶匙。2、將鱸魚洗淨並處理好內臟,從脊椎處切斷至腹部(保留一部分不切斷),用鹽和料酒一起醃漬10分鐘。3、方火腿切成片,香蔥切段、生薑切...
1,將鱸魚由背部撥開成片狀不帶骨之魚肉,用醃料醃約20分鐘2,調味料倒入碗中調勻3,將醃好的鱸魚片以大火蒸約5分鐘後取出,將調味料淋在鱸魚上面片上即可小貼士魚露是一種泰式調味料,是以魚加上鹽巴醃製而成,除可增添菜餚的鹹味...
1、食材:生抽兩勺、糖1勺少點、水小半碗、大蔥段2根、油2勺、陳皮5、6根、白酒一勺、雞精少量。2、兩根大蔥切段。3、碗裡放進陳皮、少量白糖、少量雞精,兩勺醬油、一勺白酒、小半碗水。4、將兌好的一碗,放入鍋中煮2——...
1、主料:魚1條輔料:蔥、生薑、蒸魚豉油、鹽、油適量。2、製作流程:將魚處理乾淨,內外抹鹽,上放薑片。上熱鍋蒸10分鐘左右(時間依據魚的大小和厚度)。去掉盤裡面蒸出來的湯汁,去掉舊的薑片(或直接換新盤子)。並在魚上撒切好的蔥...
1、清蒸魚根據魚的種類和大小不同,蒸的時間也不同,一般情況下清蒸魚蒸的時間在6-12分鐘左右,像鱸魚、多寶魚的肉質細、稀,蒸制的時間一般在水滾開後,蒸8-10分鐘左右,而草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些,蒸制的時間一般在水滾...
1、清蒸魚的的時間一般是從鍋內水燒開上汽之後開始算,不同種類的魚、不同大小的魚,蒸的時間是不一樣的,一般在8分鐘-15分鐘之間。2、比如說一條市面上常見的重量在500-600克之間的鱸魚,一般蒸12分鐘最好;市面上常見的重量...
1、魚段一段、小蔥1-2根、大蔥一截、胡蘿蔔一段、薑絲1把、料酒15-20克、鹽3-4勺、蒸魚豉油25-30克、玉米油30-35ML。2、清蒸魚段的做法:魚段流水沖洗2-3分鐘,衝乾淨血水。3、魚身用廚房紙巾擦乾、兩面各劃三道,均勻抹上...
1、清蒸桂魚:桂魚一條(約重750克),熟火腿3片(25克)。熟筍6片(60克)水發大香菇3朵,精鹽2.5克、味精1.5克,紹酒25克、熟雞油10克、薑片2.5克、蔥結1個。將桂魚剖洗淨,平放在砧板上。用刀從頭至尾剖開,然後在魚背部每隔25釐米斜片一...
1、主料:魚1條輔料:蔥、生薑、蒸魚豉油、鹽、油。將魚處理乾淨,內外抹鹽,上放薑片。2、上熱鍋蒸10分鐘左右(時間依據魚的大小和厚度)。3、去掉盤裡面蒸出來的湯汁,去掉舊的薑片(或直接換新盤子)。4、並在魚上撒切好的蔥絲和姜...
1、材料:魚1條(300—400克),蔥1棵,姜3片。調味料:料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,鹽15克,糖15克,油50克,香菜少許。2、颳去魚鱗,除去內臟,洗淨後,擦乾其水分,用刀於魚身兩側分別3度劃口。3、取蔥半棵,一切為二,敲拍之,餘下半棵切粒。4、將...
要做一道好吃的清蒸魚,可以按照以下步驟進行操作:1.選用新鮮的魚:選擇新鮮的魚是製作清蒸魚的關鍵。最好選擇魚體呈鮮紅色、眼球飽滿、鱗片光亮、魚腹清潔的雜魚為佳。2.準備魚的材料:魚洗淨後,將魚身兩側切幾刀,使調味料更...
1、挑選活魚要魚鱗比較完整,魚肉富有彈性,一般新鮮的活魚土腥味都會比較大,魚鰓顏色呈粉紅或鮮紅的為上佳,發白了或者發暗黑色都不好,魚的眼睛越明亮越通透魚越新鮮。2、溫水洗魚可去腥。殺魚之後,用刀刮乾淨魚鱗,然後用溫熱...
清蒸魚是一道常見的家常菜,下面是清蒸魚的家常做法:所需材料:1.鮮魚一條(適量)2.生薑適量3.蒜適量4.蔥適量5.紅椒適量6.料酒適量7.醬油適量8.食鹽適量9.白胡椒粉適量10.香菜適量步驟:1.將鮮魚宰殺洗淨,去掉內臟,剁掉魚頭和魚...
1、魚塊適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、蠔油適量、醬油適量。2、魚切塊,清洗乾淨,加入適量的鹽和醬油,均勻塗抹在魚身上,兩面都要塗一下,這樣魚就比較入味了。醃製十分鐘。3、一部分姜切絲,另外一部分姜和蒜頭,剁碎。4、把姜...
1、食材準備:一條1斤左右的黃魚、蔥50克、姜30克、西芹80克、洋蔥50克、小蔥50克、紅椒30克。老抽、生抽、蒸漁鼓油、水、雞粉、冰糖、魚露適量。2、將新鮮的黃魚洗淨,在兩面劃兩刀,在平底鍋中均勻的鋪上蔥段、薑片和一...
1、材料:鱸魚1條、豉油(50毫升)、料酒(2茶匙)、蠔油(2茶匙)、蔥段、薑片(5克)、檸檬(1個)、鹽、油(適量)豆豉(少許)。2、將魚處理好,魚肚裡塞蔥段和薑片,並用鹽、檸檬汁和料酒醃製片刻。3、用蒸魚豉油和蠔油兌成汁,和魚一起...
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