在家怎樣做春餅好吃 在家如何做春餅好吃

1、食材：雞蛋2個、豬裡脊100g、胡蘿蔔100g、豆芽100g、韭菜100g、麵粉150g、鹽4g、生抽1勺、老抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、食用油5g。

2、麵粉、溫水、鹽用筷子攪拌成絮狀，加入5克的食用油揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子靜置20分鐘醒面。

3、醒好的麵糰搓成長條狀。

4、切成大小均等的小劑子，揉圓。

5、揉圓的小劑子用手掌按扁，用擀麵杖擀成大小均等的餃子皮狀。

6、取一張餃子皮刷上一層食用油，再摞上一張餃子皮再刷一層食用油。

7、以此類推一次可以摞七八張左右。

8、摞好後用手先按壓邊緣，兩隻手都往四周推著按，要把一摞都按的一樣大小。

9、再用擀麵杖以上推下拉的方法擀開。

10、翻面再上推下拉，再翻面再擀，直到擀薄擀圓即可。

11、擀好的麵皮放入蒸鍋中，上汽後蒸15分鐘就做好了，蒸好的餅皮趁熱分開。

12、三顆雞蛋打散，攤一個雞蛋餅，攤好的蛋餅捲起來切成絲。

13、熱鍋涼油，放入花椒粉、肉絲炒至變色。

14、放入豆芽、胡蘿蔔絲、一勺醋翻炒斷生； 放入韭菜段、生抽、蠔油、雞精、白胡椒粉、鹽翻炒均勻就可以出鍋了。