家常餅怎麼做好吃 家常餅如何做好吃

1、【基本食材】麵粉，鹽，食用鹽，花椒粉，食用油

2、首先在盆裡倒入350克的麵粉，放入兩克的鹽，增加筋性，用筷子攪一攪。一半兒用100毫升的開水燙麵兒，這個水的溫度呢，在七八十度就可以。另一半用110毫升的涼水和麵攪拌成棉絮狀，下手揉成麵糰，給它蓋上一個蓋子，醒上十分鐘。再把團揉一下，揉光滑後，蓋上蓋子，醒發40分鐘。

3、小碗裡面放入兩勺麵粉，放入兩克食用鹽，來點花椒粉，澆上燒好的熱油，再用勺子攪拌均勻，我們的油酥就調好了，放一邊備用。

4、麵糰已經醒好了後把它取出來放到案板上，它整理成長條兒，下三個大小的劑子，把每個劑子都按扁，用擀麵杖擀開，上面塗抹上油酥，切一個半徑的長度，捲起來，儘量卷得緊實一些。邊緣捏起來防止漏油酥。底部收口，用手按壓一下，生坯就做好了。然後用手按壓一下，用擀麵杖擀薄，儘量的擀圓一些，我們要兩面擀。擀餅的時候，儘量不要使勁往下壓，要往前推，輕輕地往前推行。擀成圓餅就可以。

5、電餅鐺提前預熱，刷一層食用油，把擀好的大餅放入裡面。刷上一層油，蓋上蓋子，開大火烙。烙至餅完全鼓起，翻個面，蓋上蓋子，繼續大火烙，鼓起來就可以了。