包菜怎麼泡脆而好吃 包菜如何泡脆而好吃

1、材料：包菜適量、蘋果適量、生薑適量、白蘿蔔適量、胡蘿蔔適量、白醋適量、二鍋頭適量、泡椒適量、八角適量、花椒適量、白糖適量、小米椒適量。

2、把包菜通風放幹，把包菜一片一片的撕下來，用清水洗乾淨，切段或用手撕，放在通風的地方放幹。

3、把其他材料切好晾乾，把小米椒、泡椒切段，把生薑、白蘿蔔、胡蘿蔔切成薄片，將蘋果切成蘋果塊，全部切好後放一邊晾乾。

4、準備一個玻璃罈子洗淨晾晒，將玻璃罈子洗淨晾晒後，把輔助配料都倒入包菜中，加入適量的二鍋頭，再加入白醋，泡椒與泡椒水的比例應該是1:1的比例，再加入白糖、食鹽八角和花椒。

5、用筷子攪拌均勻後靜置，用筷子或者手來回翻動，攪拌均勻，攪拌均勻後，將包菜轉移到玻璃罈子中，也可以放入保鮮盒子中，還要把水一起倒入玻璃罈子中，蓋上蓋子，等待大約1小時，目的是讓包菜脫水，變得更加脆爽一些。

6、密封后靜置，1小時後，開啟玻璃罈子，倒入白開水，與包菜同一水平面就好，可以用筷子翻動一下，嘗一嘗包菜的味道，看是否要加鹽，或者要加醋。搖動均勻，封口，等待3-4天就可以吃了。