川味滷鴨子怎麼做好吃 川味滷鴨子做法

1、鴨頭、鴨脖、鴨翅、鴨腳、鴨內臟750g、醬油半碗、姜幾片、帶皮蒜頭半個。

2、先將鴨肉冷水下鍋，加薑片焯水，洗淨備用。另外準備好做滷水的調料:醬油、帶皮蒜頭、薑片、片糖。

3、先調滷汁:大半碗清水+半碗醬油+姜+蒜頭+片糖+少許鹽。

4、滷汁燒開後，下焯過水的鴨肉。然後加蓋，轉小火，滷煮一小時左右，不要擔心滷水少了，滷煮過程中鴨肉會出水的，滷汁越來越濃稠，香味也越來越濃郁。

5、出鍋了，色澤油亮。