肉包子怎麼做才鬆軟好吃 肉包子如何做鬆軟好吃

1、材料：中筋麵粉500g、白糖3g、酵母5g、清水270ml、豬肉350g、姜泥一勺、生抽適量、鹽適量、料酒適量、白胡椒適量、玉米澱粉適量、清水100ml。

2、清水中加入白糖攪拌至融化，然後撒上酵母靜置15分鐘。

3、將酵母水倒入麵粉中，邊倒邊攪和成麵糰，將麵糰揉至表面光滑，蓋上保鮮膜，發酵30分鐘。

4、清水分三次加入肉餡中，往一個方向用力攪拌，直至水分完全吸收。

5、在肉餡中加入鹽、生抽、白胡椒、料酒、姜泥、玉米澱粉繼續攪拌均勻。

6、當面團發酵至2倍大後，進行二次揉麵排出空氣，揉至表面光滑。

7、將麵糰搓成長條，切成同等大小的劑子，用擀麵杖擀成中間厚兩邊薄的麵皮。

8、中間放入餡料，將包好的包子放在墊有油紙的蒸盤上。

9、放入整合灶中進行二次發酵，選擇【發酵模式30度10分鐘】 。

10、發酵時間到，選擇【普通蒸模式 100度 15分鐘】即可。