怎麼做肉丸鬆軟 怎樣做肉丸子好吃又鬆軟

1、瘦肉清洗乾淨，用刀子剁成肉沫。最好可以用刀手工剁碎，這樣肉丸比較有嚼勁，用絞肉機弄碎的肉沫，沒有手工剁碎的好吃。

2、肉沫加入適量的生粉、雞蛋清，用筷子攪拌均勻，然後開始摔打肉沫，把肉沫摔到有黏性，生粉可以分幾次加入。

3、把肉沫摔打到有黏性後，準備好適量的蔥花和姜蒜，把蔥末、薑末、蒜蓉一起放入肉沫中，再加入適量的鹽、胡椒粉、蠔油，攪拌均勻。

4、然後開始擠肉丸，用手的虎口就可以直接把肉丸擠好。鍋裡燒開一鍋水，水開後放入肉丸，煮5分鐘左右肉丸就熟了。