雞蛋包子怎麼做才鬆軟好吃 怎麼做雞蛋包子才鬆軟好吃

1、用料:雞蛋適量，豬肉4兩、麵粉半斤、大蔥一棵、生薑一小塊、酵母一小勺、醬油、香油、植物油、雞精、溫水適量、料酒少許。

2、豬肉切塊，用攪拌機打碎成肉餡蔥姜切成末，倒入肉餡。

3、再加入雞蛋、醬油、香油、植物油、鹽、雞精，攪拌均勻面粉中慢慢加入溫水。

4、然後加入酵母，揉成光滑的麵糰，碗上蓋一層保鮮膜，在溫暖潮溼的地方發酵成原來的2倍大，一般需要1個多小時發好的麵糰揉均勻。

5、分成雞蛋大小的麵糰，在面板灑上一層薄粉，擀成中間厚，外圍薄的麵皮，放上餡，拇指支住麵皮，食指開始均勻地打褶收皮兒。

6、收好按一下最後，把包好的包子放入盛有冷水的蒸鍋，蒸15分鐘即可。

7、如果用明火加熱的蒸鍋，關火後燜5分鐘再開蓋，能保證包子不回縮。